螺蛳粉加盟店老板也要回砍价?杀成本提收益!

发布时间: 2016-12-21 02:22

  做老板也要会砍价?难道做老板不是坐等着收钱吗?其实每一个做出成绩来的老板哪一个不是付出很多的时间和精力,尤其是很多餐饮老板,做的又辛苦,有时候利润还是令人很满意。

  柳螺世家螺蛳粉加盟在多年的经营汇总看到很多餐厅看起来生意不错,但是实际上却是有苦难言,因为餐厅只是看起来生意很好,在利润上面却不怎么好。这是为什么呢?就是因为餐厅的获利能力太差,或者是说将营业额转化成利润的能力太差了。

  想要做好餐饮生意,餐厅老板得手握一把砍刀,把成本杀下去。

  砍价专家

  餐厅应该拥有一个很会砍价的专家,可以是老板本人,或者是员工,这位专家一定是清楚时下市场上的餐饮原材料成本,并且掌握谈判的技巧,可以和供货商谈判,把价格压到合适价位,既能比一般的采购成本便宜,也不会令供应商无利润可赚。需要注意的是,虽然成本压的越低越好,但是如果把供应商的利润压的太少,可能会导致供应商不愿意合作或者是以次充好。

  砍掉没有价值的员工

  招聘员工的目的是通过工资换取劳动力,员工的工作能力和工资是对等的,如果一个员工的存在是多余的,或者是工作的价值并没有那么大,可以把他淘汰掉。餐饮行业是一个劳动密集型的行业,人员多管理难,很多时候人多反而效率差。在餐饮行业中,应该提倡一人多职,一人负责多份工作,提高员工的使用价值,同时也令员工多一份收入和奖金,提供上班的积极性。

 

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